Recette de crevettes au citron vert et à la coriandre

Par The Mediterranean Dish · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400°F (200°C).
2. Coupez le sommet de la tête d'ail entière pour découvrir les gousses tout en gardant la tête entière. Posez-la sur une grande feuille d'aluminium, arrosez généreusement d'huile d'olive, puis refermez la feuille. Enfournez environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement tendre et parfumé, puis laissez tiédir brièvement.
3. Une fois assez refroidi pour le manipuler, épluchez et écrasez ou hachez finement l'ail rôti.
4. Dans un petit bol, fouettez l'ail rôti, la coriandre, le jus de citron vert, le vin blanc, l'huile d'olive extra vierge et le harissa. Mettez la sauce de côté.
5. Séchez les crevettes, salez et poivrez-les, ajoutez un peu d'huile d'olive extra vierge et mélangez. Faites chauffer une poêle en fonte, un gril ou une plaque à feu vif, puis faites cuire les crevettes environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient juste roses. Même les plus grosses prennent environ 5 minutes, ne les laissez pas trop cuire.
6. Enrobez aussitôt les crevettes cuites de sauce à l'ail et servez.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.