Ricetta di gamberetti al lime e coriandolo

Di The Mediterranean Dish · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 400°F (200°C).
2. Tagliate la parte superiore dell'intera testa d'aglio, in modo che si vedano gli spicchi ma il bulbo resti unito. Appoggiatelo su un foglio di alluminio ampio, irroratelo generosamente con olio d'oliva, poi chiudete il foglio a pacchetto. Infornate per circa 10 minuti, finché l'aglio non risulta leggermente morbido e profumato, quindi lasciate intiepidire brevemente.
3. Quando è abbastanza freddo da poterlo maneggiare, pelate e schiacciate o tritate finemente l'aglio arrosto.
4. In una ciotola piccola, mescolate l'aglio arrosto, il coriandolo, il succo di lime, il vino bianco, l'olio extra vergine d'oliva e l'harissa. Mettete da parte la salsa.
5. Asciugate i gamberi, salateli e pepateli, irrorateli con un po' d'olio extra vergine e mescolate. Scaldate una padella di ghisa, una griglia o una piastra a fuoco alto, poi cuocete i gamberi per circa 2 minuti per lato, finché non diventano appena rosa. Anche i più grandi impiegano circa 5 minuti, quindi non cuocerli troppo.
6. Subito dopo, condite i gamberi cotti con la salsa all'aglio e servite.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.