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香菜橙香鸡肉配米饭和豆子
食材
- 香菜 · 切碎¼–½ 杯
- 大蒜 · 磨碎2 瓣
- 橙
- 红糖3 汤匙
- 鳄梨油3 汤匙
- 醋2 汤匙
- 盐1 ½ 茶匙
- Chicken thigh · 去骨去皮1 ¼ 磅
- 米饭1
- 黑豆1
- 凤梨 · 切丁1–2 杯
步骤
- 如果使用木签，请先泡水。
- 在烤盘上铺一层烘焙纸或锡纸。打开烤箱上火功能，把烤架放在离加热管约15厘米的位置。
- 把鸡肉块放入大碗中。
- 在小碗中混合调味汁的所有材料。
- 将一半调味汁倒在鸡肉上拌匀，另一半留作later用。把鸡肉串在木签上，或让多余的汁液滴落后直接把鸡肉放在烤盘上。喜欢的话可以再撒一小撮盐。
- 用上火烤12分钟，直到鸡肉熟透、外表呈金黄色。
- 可选：将少量预留的调味汁与切丁的菠萝、芒果或牛油果拌匀，做成果味莎莎酱。
- 把烤好的金黄鸡肉刷上预留的调味汁即可上桌。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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