Zimt-Apfel-Kastenkuchen

Von RecipeTin Eats · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen, Backblech in die Mitte schieben.
2. Eine Kastenform 21,5 x 11,5 x 7 cm (4,5 x 8,5 x 2,75 in) mit Rapsöl einfetten, die langen Seiten und den Boden mit einem Stück Backpapier auskleiden, dabei einen Überstand lassen.
3. Den Demerara-Zucker mit 1/4 TL Zimt für die Streusel mischen und beiseitestellen.
4. Die Zutaten für die Zimt-Apfel-Füllung (gewürfelter Apfel, 1 TL Zimt, 3 EL brauner Zucker, 1 TL Zimtpulver ... siehe Hinweis) in einer Schüssel mischen und beiseitestellen, während du den Teig zubereitest.
5. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel und die feuchten Zutaten in einer anderen verquirlen.
6. Die feuchte Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und nur so lange verrühren, bis alles glatt ist. Die Zimt-Apfel-Füllung (mit all ihrem Saft) und die Walnüsse unterheben. Der Teig sollte dick, aber portionierbar sein.
7. Den Teig in die Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
8. Die dünnen Apfelscheiben in drei sich überlappenden Reihen fächerförmig auf der Oberfläche verteilen (etwa 3/4 der Scheiben reichen zum Bedecken) und mit dem Zimtzucker bestreuen.
9. 60 Minuten backen. Locker mit Alufolie abdecken und weitere 25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.
10. 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann mit dem überstehenden Papier herausheben und auf ein Kuchengitter setzen. Mindestens 1 Stunde auskühlen lassen, bevor du ihn aufschneidest.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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