肉桂苹果蛋糕

作者：RecipeTin Eats · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C/390°F（180°C 风扇模式），烤架置于中层。
2. 准备21.5 x 11.5 x 7厘米（4.5 x 8.5 x 2.75英寸）的磅蛋糕模：先刷一层菜籽油，然后用一张整纸铺在长边和底部，四周留出一些overhang纸边。
3. 将黑糖（demerara）与1/4茶匙肉桂粉混合作为表层糖，放一旁备用。
4. 把肉桂苹果的材料在碗中拌匀，放一旁，同时准备面糊。
5. 把干性材料在一个碗中打匀，湿性材料在另一个碗中打匀。
6. 将湿料倒入干料碗中，打至刚好顺滑。加入苹果（连同所有汁水）和核桃拌匀。面糊应较稠，能成团滴落。
7. 将面糊刮入模具，表面抹平。
8. 把细苹果片分三批叠放成扇形铺在表面（约用3/4的苹果片即可盖满），再撒上肉桂糖。
9. 烤60分钟。松散地盖上锡纸，再烤25分钟，直到插入中心的竹签拔出时干净光滑。
10. 在模具中静置15分钟，借助纸边将蛋糕取出放到烤架上，至少冷却1小时后再切。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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