Empty My Fridge
Muffin per la colazione alla cannella
Ingredienti
- Noci¾ tazze
- Carota · grattugiato2 tazze
- Mela · grattugiato1 ¼ tazze
- Cocco½ tazze
- Uva passa¾ tazze
- Farina2 tazze
- Bicarbonato di sodio1 ¾ cucchiaini
- Cannella · in polvere2 cucchiaini
- Zenzero · macinato1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Zucchero di canna¾ tazze
- Uovo3
- Olio d'oliva⅔ tazze
- Succo d'arancia¼ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 190°C/375°F (170°C in modalità ventilata).
- Tostate le noci su una teglia per 8 minuti. Lasciatele raffreddare 5 minuti sulla teglia, poi tritatele grossolanamente in pezzi da 5 mm / 0,2".
- Ungete con olio spray uno stampo da muffin standard da 12 cavità, oppure foderatelo con i pirottini.
- In una ciotola capiente, sbattete gli ingredienti secchi. In una ciotola a parte, sbattete quelli liquidi fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versate gli ingredienti liquidi e tutti gli ingredienti extra nella ciotola di quelli secchi. Mescolate con un cucchiaio di legno solo finché non si vede più farina, poi smettete: impastare troppo renderebbe i muffin duri.
- Dividete l'impasto tra le cavità; salirà sopra il bordo.
- Infornate per 25 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Lasciate raffreddare 5 minuti nello stampo, poi trasferite su una griglia e fate raffreddare almeno altri 5 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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