Bizcocho de canela bien hecho

De Sugar Spun Run · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C y engrasa y enharina ligeramente un molde para horno de 33 x 23 cm.
2. Bate la mantequilla y el queso crema hasta cremar, luego incorpora el azúcar hasta que quede ligero y esponjoso.
3. Incorpora los huevos uno a uno, raspando el bol, y después añade la vainilla.
4. Bate la harina, la levadura en polvo, la maicena y la sal en un bol. Añádelo poco a poco a la mezcla húmeda, alternando con la leche de mantequilla, hasta que se integre justo.
5. Extiende aproximadamente la mitad de la masa en el molde.
6. Mezcla el azúcar y la canela y espolvoréalo uniformemente sobre la masa.
7. Pon el resto de la masa en cucharadas sobre la capa de canela y extiéndela suavemente con un cuchillo, o mézclala con el cuchillo para marmolear si la canela se resiste.
8. Derrite la mantequilla en tandas cortas de 10 segundos, removiendo entre cada una, hasta que esté justo derretida y no caliente. Mezcla la harina, los azúcares, la canela y la sal con un tenedor, vierte la mantequilla y remueve con el tenedor hasta obtener una textura desmenuzable.
9. Espolvorea el streusel uniformemente sobre la masa.
10. Hornea a 175 °C durante 40-50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas.
11. Deja enfriar por completo antes de cortar y servir.
12. Glaseado opcional: bate el azúcar glas con leche y riega sobre el bizcocho frío.

Resumido del vídeo de Sugar Spun Run. Míralo para los detalles.

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