Gâteau au café à la cannelle réussi

Par Sugar Spun Run · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et beurrez et farinez légèrement un moule à manqué rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces).
2. Battez le beurre et le fromage à la crème, puis incorporez les sucres jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
3. Ajoutez les œufs un à un en battant, puis raclez les parois du bol et incorporez la vanille.
4. Dans un bol, fouettez la farine, la levure chimique, la fécule de maïs et le sel. Ajoutez ce mélange progressivement aux ingrédients humides, en alternant avec le babeurre, jusqu'à homogénéité.
5. Étalez environ la moitié de la pâte dans le moule.
6. Fouettez le sucre et la cannelle, puis saupoudrez uniformément sur la pâte.
7. Déposez le reste de la pâte par cuillerées sur la couche à la cannelle et étalez délicatement avec un couteau, ou marbrez la cannelle au couteau si la pâte résiste.
8. Faites fondre le beurre par tranches de 10 secondes en remuant entre chaque, jusqu'à ce qu'il soit juste fondu sans être chaud. Mélangez à la fourchette la farine, les sucres, la cannelle et le sel, versez le beurre et travaillez à la fourchette jusqu'à obtenir une texture friable.
9. Répartissez uniformément la garniture streusel sur la pâte.
10. Enfournez à 175 °C (350 °F) pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
11. Laissez refroidir complètement avant de couper et de servir.
12. Glaçage facultatif : fouettez le sucre glace avec le lait et arrosez le gâteau refroidi.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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