Coffee cake alla cannella fatto a regola d'arte

Di Sugar Spun Run · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175°C (350°F) e imburrate e infarinate leggermente una teglia da forno 33x23 cm (13x9 pollici).
2. Lavorate il burro con il formaggio spalmabile, poi unite gli zuccheri finché il composto non è chiaro e soffice.
3. Aggiungete le uova una alla volta sbattendo, raschiate bene i bordi della ciotola e incorporate la vaniglia.
4. In una ciotola sbattete farina, lievito, amido di mais e sale. Aggiungete gradualmente questo composto agli ingredienti umidi, alternandolo al latticello, finché non è appena amalgamato.
5. Stendete circa metà dell'impasto nella teglia.
6. Sbattete insieme zucchero e cannella, poi spolverizzate uniformemente sull'impasto.
7. Versate il resto dell'impasto a cucchiaiate sullo strato alla cannella e stendetelo delicatamente con un coltello; se è difficile, fate piccole spirali di cannella con il coltello.
8. Sciogliete il burro a intervalli di 10 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché è appena fuso e non caldo. Mescolate con una forchetta farina, zuccheri, cannella e sale, versate il burro e lavorate con la forchetta fino a ottenere un composto friabile.
9. Distribuite lo streusel uniformemente sull'impasto.
10. Infornate a 175°C (350°F) per 40-50 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito o con poche briciole umide.
11. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
12. Glassa facoltativa: sbattete lo zucchero a velo con il latte e versatela a filo sulla torta fredda.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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