¡Receta de tarta de queso con rollitos de canela!

De Tatyana's Everyday Food · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 150 °C (300 °F) y envuelve el exterior de un molde desmontable de 23 cm con dos hojas de papel de aluminio extra ancho.
2. Tritura finamente las galletas graham, mézclalas con la canela y la mantequilla derretida y presiona con firmeza en el fondo y por los laterales del molde.
3. Bate el queso crema ablandado, el azúcar y la vainilla durante 7 a 9 minutos, raspando el bol con frecuencia, hasta que quede suave.
4. Añade la maicena, la canela, la sal y la nata agria y mezcla durante 1 minuto.
5. Incorpora los huevos uno a uno con la batidora en marcha, raspa el bol y luego bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
6. Mezcla el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada para el relleno hasta que quede uniforme.
7. Vierte aproximadamente un tercio de la mezcla sobre la base, espolvorea la mitad del relleno, vierte otro tercio de la mezcla, repite y termina con la mezcla; alisa la superficie.
8. Coloca el molde sobre una bandeja grande para horno, en la rejilla central, y vierte en la bandeja unos 1,3 cm de agua caliente.
9. Hornea a 150 °C durante 2 horas, luego apaga el horno y deja la puerta entreabierta unos centímetros con una cuchara de madera.
10. Deja el pastel en el horno con la puerta abierta durante 1 hora, luego sácalo del baño maría y quítale el papel de aluminio; déjalo enfriar a temperatura ambiente unas horas y refrigéralo toda la noche.
11. Bate la mantequilla ablandada hasta que esté ligera, luego añade el queso crema, la vainilla y la sal y bate hasta que quede suave.
12. Agrega el azúcar glas y bate durante 4 a 6 minutos hasta que la crema esté muy esponjosa.
13. Decora en espiral desde el centro hacia los bordes, añadiendo montoncitos alrededor si lo deseas.
14. Espolvorea ligeramente con canela y rocía con salsa de caramelo.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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