Ricetta della cheesecake ai cinnamon roll!

Di Tatyana's Everyday Food · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 150 °C (300 °F) e avvolgi l'esterno di una tortiera a cerniera da 23 cm con due fogli di alluminio extra larghi.
2. Trita finemente i biscotti graham, mescola con la cannella e il burro fuso, poi pressa bene sul fondo e sulle pareti della tortiera.
3. Monta il formaggio spalmabile ammorbidito, lo zucchero e la vaniglia per 7-9 minuti, raschiando spesso la ciotola, finché non diventa liscio.
4. Aggiungi l'amido di mais, la cannella, il sale e la panna acida e mescola per 1 minuto.
5. Aggiungi le uova una alla volta con la planetaria in funzione, raschia la ciotola, poi monta finché il composto non è liscio e cremoso.
6. Mescola zucchero di canna, cannella e noce moscata per il ripieno finché il composto non è omogeneo.
7. Versa circa un terzo del composto sulla base, cospargi con metà del ripieno, versa un altro terzo di composto, ripeti, e termina con il composto; livella la superficie.
8. Appoggia la tortiera su una teglia capiente, posizionata sulla griglia centrale, e versa nella teglia circa 1 cm di acqua calda.
9. Cuoci a 150 °C per 2 ore, poi spegni il forno e lascia la porta socchiusa di pochi centimetri con un cucchiaio di legno.
10. Lascia il dolce nel forno con la porta aperta per 1 ora, poi toglilo dal bagnomaria e dalla stagnola e lascialo raffreddare a temperatura ambiente per alcune ore, quindi mettilo in frigorifero per tutta la notte.
11. Monta il burro ammorbidito fino a renderlo chiaro e soffice, poi aggiungi il formaggio spalmabile, la vaniglia e il sale e monta finché liscio.
12. Aggiungi lo zucchero a velo e monta per 4-6 minuti finché la crema non è molto soffice.
13. Decora spiralando la crema dal centro verso i bordi, con ciuffetti lungo il perimetro se desiderato.
14. Spolvera leggermente con cannella e irrora con la salsa al caramello.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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