肉桂卷芝士蛋糕食谱！

作者：Tatyana's Everyday Food · 300 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至150°C（300°F），用两张特宽锡纸包裹直径9英寸（约23厘米）活底蛋糕模的外侧。
2. 把全麦饼干压碎成细末，与肉桂和融化的黄油拌匀，紧实地压入模具底部并贴住四周侧壁。
3. 把软化的奶油奶酪、糖和香草精打发7–9分钟，期间经常刮净碗壁，直至顺滑。
4. 加入玉米淀粉、肉桂、盐和酸奶油，搅拌1分钟。
5. 开着搅拌器逐个加入鸡蛋，然后刮净碗壁，继续打至顺滑细腻。
6. 把红糖、肉桂和肉豆蔻粉拌匀，制成馅料，搅拌至均匀。
7. 先倒入约三分之一的面糊到饼底上，撒上一半馅料，再倒入三分之一面糊，重复一次，最后用面糊封顶，并把表面抹平。
8. 把蛋糕模放进大烤盘中，置于烤箱中层，在烤盘里倒入约1.3厘米高的热水。
9. 以300°F（150°C）烤2小时，然后关火，用木勺把烤箱门撑开几英寸。
10. 让蛋糕在开着门的烤箱里再放置1小时，然后取出，离开水浴并去掉锡纸，室温下放凉数小时，再冷藏过夜。
11. 把软化的黄油打至轻盈绵密，然后加入奶油奶酪、香草精和盐，打至顺滑。
12. 加入糖粉，打4–6分钟，直至奶油非常蓬松。
13. 从中心向边缘挤出螺旋状奶油，如果喜欢，可在边缘挤上小团奶油。
14. 轻撒一层肉桂粉，再淋上焦糖酱。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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