Cheesecake de rolinho de canela com cobertura de caramelo e cream cheese

Por Tatyana's Everyday Food · 270 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F). Envolva a parte externa de uma forma de fundo removível de 23 cm com duas folhas de papel alumínio extra largo.
2. Triture os biscoitos graham até virarem farofa fina, misture com a canela e a manteiga derretida e pressione bem no fundo e nas laterais da forma.
3. Bata o cream cheese amolecido, o açúcar e a baunilha por 7 a 9 minutos, raspando a tigela com frequência, até ficar liso.
4. Acrescente o amido de milho, a canela, o sal marinho e o creme azedo e bata por 1 minuto. Adicione os ovos um de cada vez, raspe a tigela e bata até a massa ficar lisa.
5. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a canela e a noz-moscada até ficar uniforme.
6. Despeje cerca de um terço da massa sobre a base, polvilhe metade da mistura de açúcar e canela e despeje mais um terço da massa. Repita, terminando com massa, e nivele a superfície.
7. Coloque a forma em uma assadeira grande, leve à grade do meio do forno e acrescente cerca de 1,3 cm de água quente à assadeira. Asse a 150°C (300°F) por 2 horas.
8. Desligue o forno, deixe a porta entreaberta por alguns centímetros e deixe a torta lá dentro por 1 hora.
9. Retire a torta do banho-maria, tire o papel alumínio, deixe esfriar em temperatura ambiente por algumas horas e leve à geladeira durante a noite.
10. Bata a manteiga amolecida até ficar clara, adicione o cream cheese amolecido, a baunilha e o sal e bata até ficar lisa; depois acrescente o açúcar de confeiteiro e bata por 4 a 6 minutos, até ficar bem fofo.
11. Quando a torta esfriar, solte a forma, descole a base e transfira a torta para um suporte.
12. Cubra a torta com o creme, começando no centro e fazendo um círculo até a borda; se quiser, faça montinhos ao redor da borda, polvilhe canela e regue com calda de caramelo.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoAçúcar mascavoCream cheeseCreme azedoBiscoito graham