fiocco di cinnamon roll

Di Ambitious Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Prepara l'impasto per i cinnamon roll e lascialo lievitare fino al raddoppio (prima lievitazione).
2. In una ciotola media, mescola lo zucchero di canna e la cannella con una forchetta. Metti da parte.
3. Dividi l'impasto lievitato in 4 parti uguali e stendi ciascuna in un cerchio di circa 20 cm, più o meno delle stesse dimensioni.
4. Foderare una grande teglia con carta da forno. Metti sopra un cerchio, spalma 2 cucchiai di burro morbido, poi cospargi circa 3 cucchiai colmi del composto di zucchero e cannella sul burro e premi. Ripeti con il secondo e il terzo cerchio. Copri con il quarto cerchio, senza burro né zucchero.
5. Metti un piccolo tagliapasta metallico al centro dell'impasto come guida. Partendo dal bordo del tagliapasta verso l'esterno, taglia l'impasto alle ore 12, 3, 6 e 9 in 4 parti. Dividi ogni sezione a metà (8 sezioni), poi ciascuna di nuovo a metà (16 sezioni uguali). Non tagliare il centro.
6. Prendi due pezzi alla volta, ruotali in direzioni opposte per circa 2 giri, poi pizzica insieme le estremità. Ripeti tutto intorno al cerchio.
7. Spennella leggermente tutto l'impasto con latte o panna. Copri con un panno tiepido e lascia lievitare un po' mentre il forno si scalda.
8. Preriscalda il forno a 180 °C.
9. Inforna per 25-30 minuti, finché non è leggermente dorato.
10. Monta il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, il burro e la vaniglia a bassa velocità per 30 secondi, poi a velocità medio-alta per 1-2 minuti, finché non è liscio e soffice. Oppure monta a mano con una frusta.
11. Spolvera con zucchero a velo oppure spalma circa metà della glassa sopra, e usa il resto per intingere i pezzi.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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