Zimtschnecken

Von GialloZafferano · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel 240 ml lauwarme Milch, 60 g Zucker und 7 g aktive Trockenhefe verrühren. 5 Minuten stehen lassen.
2. 450 g... 560 g Weizenmehl (Type 405), 70 g hellen braunen Zucker, 110 g geschmolzene Butter, 1 großes Ei (Zimmertemperatur), 2 TL Vanilleextrakt, eine Prise Salz und eine Prise Zimt hinzufügen. Verrühren, bis alles vermischt ist.
3. 8 bis 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und leicht klebrig, aber nicht nass ist.
4. Zugedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
5. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche zu einem Rechteck von 25 x 50 cm ausrollen.
6. 100 g weiche Butter auf dem Teig verteilen. Den hellen braunen Zucker (100 g) mit 2 EL gemahlenem Zimt mischen und gleichmäßig darüberstreuen.
7. Eng zu einer Rolle aufrollen und mit Zahnseide oder einem scharfen Messer in 10 Stücke schneiden.
8. Den Boden einer Auflaufform buttern. Die Schnecken hineinsetzen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
9. Ohne Deckel im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (350 °F) 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Inzwischen 300 g Frischkäse, 80 g Puderzucker, den Saft einer halben Zitrone, 1 TL Vanilleextrakt und eine Prise Salz glatt rühren.
11. Die Schnecken leicht abkühlen lassen, mit der Creme bestreichen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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