Rollos de canela

De GialloZafferano · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla 240 ml de leche tibia, 60 g de azúcar granulada y 7 g de levadura seca activa. Deja reposar 5 minutos.
2. Añade 560 g de harina común, 70 g de azúcar moreno claro, 110 g de mantequilla derretida, 1 huevo grande a temperatura ambiente, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, una pizca de sal y una pizca de canela. Mezcla hasta integrar.
3. Amasa durante 8 a 10 minutos, hasta que la masa esté lisa y ligeramente pegajosa, pero no mucho.
4. Tapa y deja levar en un lugar cálido durante 2 horas, o hasta que doble su volumen.
5. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en un rectángulo de 25 x 50 cm.
6. Unta la mantequilla blanda (100 g) sobre la masa. Mezcla 100 g de azúcar moreno claro con 2 cucharadas de canela molida y espolvorea uniformemente por encima.
7. Enrolla la masa apretada formando un rollo y córtala en 10 trozos con hilo dental o un cuchillo afilado.
8. Engrasa con mantequilla el fondo de una fuente para horno. Coloca los rollos, cúbrelos con film transparente y deja levar en un lugar cálido durante 1 hora.
9. Hornea sin tapar en horno precalentado a 170 °C (350 °F) durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados.
10. Mientras tanto, bate 300 g de queso crema, 80 g de azúcar glas, el zumo de medio limón, 1 cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal hasta obtener una crema lisa.
11. Deja que los rollos se enfríen un poco, extiende el glaseado por encima y sirve templados.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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