Girelle alla cannella

Di GialloZafferano · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolate 240 ml di latte tiepido, 60 g di zucchero semolato e 7 g di lievito di birra secco attivo. Lasciate riposare 5 minuti.
2. Aggiungete 560 g di farina 00, 70 g di zucchero di canna chiaro, 110 g di burro fuso, 1 uovo grande a temperatura ambiente, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, un pizzico di sale e un pizzico di cannella. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Impastate per 8-10 minuti, finché l'impasto non risulta liscio e leggermente appiccicoso ma non molle.
4. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
5. Su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto in un rettangolo di 25 x 50 cm.
6. Spalmate sull'impasto 100 g di burro morbido. Mescolate 100 g di zucchero di canna chiaro con 2 cucchiai di cannella in polvere e cospargete uniformemente.
7. Arrotolate strettamente l'impasto a formare un salame e tagliatelo in 10 pezzi con del filo interdentale o un coltello affilato.
8. Imburrate il fondo di una teglia da forno. Disponete le girelle, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
9. Infornate senza coperchio nel forno preriscaldato a 170 °C (350 °F) per 20-25 minuti, finché non diventano dorate.
10. Nel frattempo, lavorate 300 g di formaggio cremoso, 80 g di zucchero a velo, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia.
11. Lasciate intiepidire leggermente le girelle, spalmate la glassa sopra e servite calde.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

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