Rolinhos de canela

Por GialloZafferano · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture 240 ml de leite morno, 60 g de açúcar cristal e 7 g de fermento biológico seco ativo. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Acrescente 560 g de farinha de trigo, 70 g de açúcar mascavo claro, 110 g de manteiga derretida, 1 ovo grande em temperatura ambiente, 2 colheres de chá de extrato de baunilha, uma pitada de sal e uma pitada de canela. Misture até incorporar.
3. Sove por 8 a 10 minutos, até a massa ficar lisa e levemente pegajosa, mas não grudenta.
4. Cubra e deixe crescer em local aquecido por 2 horas, ou até dobrar de volume.
5. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 25 x 50 cm.
6. Espalhe 100 g de manteiga amolecida sobre a massa. Misture 100 g de açúcar mascavo claro com 2 colheres de sopa de canela em pó e polvilhe uniformemente por cima.
7. Enrole a massa firmemente formando um rolo e corte em 10 pedaços com fio dental ou uma faca afiada.
8. Unte o fundo de uma forma para assar com manteiga. Coloque os rolinhos, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 1 hora.
9. Asse sem cobrir em forno pré-aquecido a 170 °C (350 °F) por 20 a 25 minutos, até dourar.
10. Enquanto isso, bata 300 g de cream cheese, 80 g de açúcar de confeiteiro, o suco de meio limão, 1 colher de chá de extrato de baunilha e uma pitada de sal até ficar homogêneo.
11. Deixe os rolinhos esfriarem um pouco, espalhe a cobertura por cima e sirva morno.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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