肉桂卷

作者：GialloZafferano · 150 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合240毫升温牛奶、60克白砂糖和7克即发干酵母。静置5分钟。
2. 加入560克中筋面粉、70克浅红糖、110克融化黄油、1个室温大鸡蛋、2茶匙香草精、一小撮盐和一小撮肉桂粉。搅拌至均匀。
3. 揉捏8到10分钟，直到面团光滑、有些黏性但不粘手。
4. 盖上盖子，在温暖处发酵2小时，或直到体积膨胀一倍。
5. 在薄薄撒了面粉的台面上，把面团擀成25×50厘米的长方形。
6. 在面团表面均匀涂抹100克软化黄油。将100克浅红糖与2汤匙肉桂粉拌匀，均匀撒在面上。
7. 紧紧卷成长条，用牙线或锋利的刀切成10块。
8. 在烤盘底部涂抹黄油，把卷摆入其中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵1小时。
9. 不加盖，放入预热至170°C（350°F）的烤箱烘烤20到25分钟，直到表面金黄。
10. 同时，把300克奶油奶酪、80克糖粉、半个柠檬的柠檬汁、1茶匙香草精和一小撮盐搅拌至顺滑。
11. 让卷稍微放凉，把奶油糖霜抹在上面，趁温热食用。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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