肉桂卷

作者：Akis Petretzikis · 120 分钟

食材

步骤

1. 在搅拌盆中加入牛奶和酵母，再加入糖，充分搅打。
2. 加入黄油、面粉、盐、鸡蛋和柠檬皮屑，用钩形搅拌头高速搅打8–10分钟。
3. 将面团移入撒了面粉的碗中，盖上保鲜膜，发酵约1小时至体积变为两倍。面团会比较粘手。
4. 在撒了面粉的台面上将面团擀成40×60厘米的面片。
5. 在碗中将糖、肉桂和黄油混合成糊状。
6. 将糊状馅料均匀抹在整个面片上，然后从长边卷起。
7. 将卷切成16块，切面朝下放入涂好黄油的30厘米烤盘中，用手轻轻压成均匀的形状。
8. 盖上茶巾，醒发约30分钟，直至体积变为两倍。
9. 将烤箱预热至180°C（350°F），使用风扇模式。
10. 烘烤30分钟，然后放凉。
11. 将糖粉放入碗中，逐滴加入柠檬汁，搅拌至形成浓稠的糖霜。
12. 将糖霜均匀淋在肉桂卷上即可食用。

根据 Akis Petretzikis 的视频整理，细节请看视频。

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