Rotolini alla cannella – ricetta fatta in casa | My Recipe Book by Tarika Singh

Di Get Curried · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescola lo zucchero di canna scuro e la cannella in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Questo è il ripieno.
2. Monta l'estratto di vaniglia e 1 cucchiaio di latte nello zucchero a velo setacciato, poi aggiungi altro latte un po' alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta, finché la glassa non diventa colante.
3. Sciogli il lievito secco istantaneo nel latte tiepido (circa 45-50°C) e lascia riposare per 5 minuti.
4. Mescola farina, zucchero e sale in una ciotola. Crea un incavo al centro, aggiungi il latte con il lievito e l'olio, e mescola bene.
5. Impasta su una superficie infarinata per circa 5 minuti fino a ottenere un impasto morbido. Mettilo in una ciotola unta d'olio, copri con pellicola e lascia lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore, finché non sarà raddoppiato.
6. Sgonfia leggermente l'impasto, aggiungi un po' di farina e stendilo in un rettangolo di circa 38 x 30 cm (15 x 12 pollici).
7. Spalma il burro ammorbidito sull'impasto, poi cospargi uniformemente con il composto di zucchero e cannella.
8. Arrotola delicatamente l'impasto, spennellando di latte il bordo finale. Taglia via le estremità, poi dividi il rotolo in 12 pezzi uguali dimezzando più volte.
9. Imburra una teglia e disponi i rotolini con il lato tagliato verso il basso. Preriscalda il forno a 45°C, poi spegnilo, copri la teglia con pellicola e lascia lievitare nel forno per 10-15 minuti.
10. Spennella i rotolini con il latte. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 20-30 minuti.
11. Lascia raffreddare i rotolini su una griglia per circa 10 minuti, poi irrorali con la glassa e servi.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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