肉桂卷食谱 | 如何制作肉桂卷 | 自制食谱 | My Recipe Book By Tarika Singh

作者：Get Curried · 180 分钟

食材

步骤

1. 将深色红糖和肉桂粉放入碗中充分混合，即为馅料。
2. 将香草精和1汤匙牛奶加入过筛的糖粉中搅拌，然后分次加入牛奶，每次都搅拌均匀，直到糖霜达到流动的稀稠度。
3. 将即发干酵母溶于温牛奶（约45-50°C）中，静置5分钟。
4. 将面粉、糖和盐放入碗中混合。中间挖一个凹坑，加入酵母牛奶和油，充分搅拌。
5. 在撒了面粉的台面上揉面约5分钟至面团柔软。放入涂了油的碗中，盖上保鲜膜，在室温下发酵约2小时至发起。
6. 轻轻按压排出面团中的部分空气，撒少许面粉，将面团擀成约15×12英寸（约38×30厘米）的长方形。
7. 在面团上均匀涂抹软化的黄油，再均匀撒上肉桂糖混合物。
8. 轻轻卷起面团，卷到最后时在边缘刷上牛奶。切掉两端，然后反复对半切，将卷切成12等份。
9. 在平底锅上涂黄油，将卷切面朝下放入。将烤箱预热至45°C后关火，用保鲜膜盖住烤盘，把卷放在烤箱中发酵10-15分钟。
10. 在面卷上刷牛奶。将烤箱预热至180°C，烘烤20-30分钟。
11. 在网架上放凉约10分钟，然后淋上糖霜即可享用。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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