Recette de roulés à la cannelle | Comment faire des roulés à la cannelle

Par Recipes by Carina · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez la levure, le lait tiède et 1 cuillère à café de sucre dans un petit bol. Remuez et laissez reposer 10 à 15 minutes pour activer la levure.
2. Dans un grand bol ou le bol du batteur sur socle, mélangez la farine, le sucre restant, le beurre et l'œuf. Une fois la levure mousseuse, ajoutez-la et mélangez pour former une pâte.
3. Pétrissez 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et qu'elle reprenne sa forme quand on appuie légèrement. Placez-la dans un bol huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Pendant ce temps, mélangez la cannelle, la cassonade et le beurre pour obtenir une pâte à tartiner.
5. Dégazez la pâte levée, puis étalez-la en rectangle d'environ 40 x 20 cm.
6. Étalez la préparation à la cannelle uniformément sur la pâte, jusqu'aux bords. Roulez fermement en partant du plus long côté.
7. Coupez les extrémités irrégulières et découpez le rouleau en 8 parts égales. Placez-les dans un grand plat rectangulaire beurré, couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant une heure, ou au réfrigérateur pendant la nuit.
8. Si les brioches sont froides, laissez-les revenir à température ambiante, puis enfournez à 180 °C (350 °F) pendant 25 minutes.
9. Battez le fromage à la crème et 1/4 tasse de beurre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace, la vanille et 1 à 2 cuillères à soupe de lait jusqu'à obtenir la consistance d'un glaçage.
10. Laissez refroidir les brioches 5 à 10 minutes, puis étalez le glaçage dessus.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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