肉桂卷做法 | 如何制作肉桂卷

作者：Recipes by Carina · 150 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中加入酵母、温牛奶和1茶匙糖，搅拌均匀，静置10至15分钟，直到酵母活化。
2. 在大碗或厨师机中加入面粉、剩余的糖、黄油和鸡蛋。待酵母起泡后加入，混合成面团。
3. 揉面5至10分钟，直到面团光滑、有弹性，轻按后能弹回。放入涂油的碗中，盖好，在温暖处发酵一小时或至体积膨胀一倍。
4. 同时，将肉桂、红糖和黄油混合成糊状。
5. 将发好的面团排出气体，擀成约40×20厘米的长方形。
6. 将肉桂糊均匀涂抹在面团上，直至边缘。从最长的一边紧紧卷起。
7. 切掉不整齐的边缘，将面卷切成8等份。放入涂油的大长方形烤盘中，盖好，在温暖处发酵一小时，或放入冰箱过夜。
8. 如果是冷藏过的，先回温至室温，然后放入180°C（350°F）烤箱烤25分钟。
9. 将奶油奶酪和¼杯黄油打至顺滑，加入糖粉、香草精和1至2汤匙牛奶，调成适合淋面的稠度。
10. 让肉桂卷稍微冷却5至10分钟，然后在上面涂抹奶油奶酪糖霜。

根据 Recipes by Carina 的视频整理，细节请看视频。

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