Crêpes marbrées au velours rouge et à la cannelle

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le cacao et le sel. Réservez.
2. Dans un grand saladier, fouettez le lait, les œufs, la vanille et le vinaigre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez peu à peu le beurre fondu en fouettant sans arrêt jusqu'à incorporation complète. Ajoutez le colorant rouge en gel et mélangez jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
3. Versez les ingrédients secs dans les humides et fouettez juste jusqu'à ce que tout soit mélangé ; quelques grumeaux sont normaux. Réservez.
4. Pour la spirale, mélangez à la cuillère dans un petit bol le beurre ramolli, ¼ de tasse de sucre, la cannelle et 1 cuillère à soupe de pâte jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez dans un petit sac plastique ou une poche à douille et coupez un coin.
5. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et graissez-la avec un spray antiadhésif ou du beurre. Si vous utilisez un moule, vaporisez l'intérieur d'antiadhésif et posez-le sur la poêle pour le chauffer avant d'ajouter la pâte.
6. Versez ⅓ de tasse de pâte dans le moule posé sur la poêle, ou directement sur la poêle sans moule. Dressez le mélange à la cannelle en spirale dans la pâte en appuyant légèrement pour qu'il s'enfonce. Faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à l'apparition de bulles en surface.
7. Retournez la crêpe et faites cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur. Recommencez avec le reste de pâte et de spirale.
8. Pour le glaçage, battez au batteur électrique le sucre glace, le fromage à la crème et le lait jusqu'à obtenir un mélange lisse.
9. Empilez les pancakes dans les assiettes, arrosez de glaçage et saupoudrez de sucre glace.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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