Pancake al red velvet con spirale alla cannella

Di Tasty · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola media, sbattete insieme farina, zucchero, lievito, cacao e sale. Mettete da parte.
2. In una ciotola capiente, sbattete latte, uova, vaniglia e aceto fino a ottenere un composto liscio. Versate il burro fuso a filo, sbattendo continuamente, finché non si amalgama. Aggiungete il colorante rosso in gel e mescolate fino a ottenere un colore uniforme.
3. Versate gli ingredienti secchi in quelli liquidi e sbattete solo finché sono appena amalgamati; qualche grumo va bene. Mettete da parte.
4. Per la spirale, in una ciotola piccola mescolate con un cucchiaio il burro ammorbidito, ¼ di tazza di zucchero, la cannella e 1 cucchiaio di impasto fino a ottenere un composto liscio. Trasferitelo in una piccola busta di plastica o in una sac à poche e tagliate un angolino.
5. Scaldate una padella capiente a fuoco medio e ungetela con spray antiaderente o burro. Se usate uno stampo, spruzzatene l'interno con spray antiaderente e appoggiatelo sulla padella per scaldarlo prima di versare l'impasto.
6. Versate ⅓ di tazza di impasto nello stampo sulla padella, oppure direttamente sulla padella se non usate lo stampo. Decorate l'impasto con la crema alla cannella a spirale, premendo leggermente perché affondi. Cuocete 3-4 minuti, finché sulla superficie non si formano bolle.
7. Girate il pancake e cuocete per altri 2-3 minuti, finché è cotto all'interno. Ripetete con l'impasto e la crema alla cannella rimanenti.
8. Per la glassa, sbattete con le fruste elettriche lo zucchero a velo, il formaggio cremoso e il latte fino a ottenere un composto liscio.
9. Impilate i pancake sui piatti, irrorate con la glassa e spolverizzate con zucchero a velo.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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