PANE A TREccia ALLA CANNELLA

Di Kikifoodies · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il latte, poi incorporate il lievito istantaneo in una ciotola (se usate lievito secco attivo, lasciatelo riposare circa 5 minuti finché non fa la schiuma).
2. Aggiungete lo zucchero, poi la farina e il sale.
3. Impastate a velocità media con il gancio per impasti per 3-4 minuti, finché l'impasto non inizia a compattarsi.
4. Aggiungete il burro ammorbidito e continuate a impastare finché l'impasto non diventa liscio, morbido ed elastico e si allunga senza strapparsi.
5. Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, coprite e lasciate lievitare finché non raddoppia, circa 1 ora a seconda della temperatura dell'ambiente.
6. Su una superficie leggermente infarinata, schiacciate l'impasto in un rettangolo irregolare, poi stendetelo in un rettangolo lungo.
7. Spalmate uniformemente il burro ammorbidito sulla superficie.
8. Mescolate lo zucchero di canna e la cannella, poi cospargete uniformemente sull'impasto.
9. Arrotolate strettamente l'impasto a forma di cilindro partendo dal lato lungo.
10. Tagliate il cilindro per il lungo al centro, lasciando intatta un'estremità. Intrecciate le due metà senza stringere, con le superfici tagliate rivolte verso l'alto.
11. Infilate le estremità sotto e mettete la treccia in uno stampo da plumcake imburrato. Coprite e lasciate lievitare finché non è gonfia o raddoppiata, circa 45 minuti.
12. Infornate a 175°C (350°F) per 25-30 minuti. Se la superficie scurisce troppo in fretta, copritela lentamente con un foglio di alluminio nell'ultima parte della cottura.
13. Lasciate intiepidire il pane.
14. Montate il formaggio cremoso ammorbidito, lo zucchero a velo, la vaniglia, la panna fresca e il latte fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo altro latte se serve per la consistenza giusta.
15. Versate la glassa sul pane tiepido in modo che si sciolga leggermente nelle spirali, poi affettate.

Riassunto dal video di Kikifoodies. Guardalo per tutti i dettagli.

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