肉桂螺旋面包

作者：Kikifoodies · 180 分钟

食材

步骤

1. 将牛奶加热，然后在搅拌碗中加入即发酵母（如果使用活性干酵母，先静置约5分钟，直到起泡）。
2. 加入糖，再加入面粉和盐。
3. 用和面钩以中速揉3至4分钟，直到面团开始成团。
4. 加入软化的黄油，继续揉至面团光滑、柔软且有弹性，能拉伸而不断裂。
5. 将面团放入薄涂一层油的碗中，盖好发酵至两倍大，视室温而定，约1小时。
6. 在薄薄撒了一层面粉的台面上，将面团压成粗略的长方形，再擀成长条形。
7. 把软化的黄油均匀涂抹在面团表面。
8. 将红糖和肉桂粉混合，然后均匀撒在面团上。
9. 从长边开始，将面团紧紧卷成长条。
10. 将长条从中间纵向切开，但保留一端不切断。将两股面团松松地互相缠绕，切面朝上。
11. 把两端压到下面，放入涂好油的吐司模具中。盖好再发酵至膨松或两倍大，约45分钟。
12. 以350°F（175°C）烘烤25至30分钟。如果表面上色太快，可在烘烤后段用锡纸松松地盖住。
13. 让面包稍微冷却。
14. 将软化的奶油奶酪、糖粉、香草精、淡奶油和牛奶搅拌至顺滑，如需要可加少量牛奶调整至合适的稠度。
15. 趁面包温热时淋上糖霜，让糖霜稍微融进纹路中，然后切片。

根据 Kikifoodies 的视频整理，细节请看视频。

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