Recette vidéo de samossas classiques pommes de terre et petits pois | Samossas aux pommes de terre et petits pois par Bhavna

Par Bhavna's Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Pour la farce : faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le cumin, puis le curcuma et l'asafoetida.
2. Ajoutez rapidement l'oignon et salez. Ajoutez la pâte de gingembre, ail et piment vert ainsi que la carotte, couvrez et laissez cuire 1 minute.
3. Ajoutez les pommes de terre et les petits pois, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
4. Incorporez le chou-fleur, couvrez et laissez cuire à nouveau.
5. Ajoutez le poha, les graines de coriandre, le garam masala et le piment rouge en poudre. Mélangez bien et assaisonnez avec le jus de citron.
6. Ajoutez le sucre brun et les feuilles de coriandre et mélangez bien.
7. Pour la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, les graines de carom, la poudre de cumin, le sel et la levure chimique.
8. Versez le beurre clarifié fondu et mélangez, puis ajoutez l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
9. Couvrez la pâte d'un torchon humide et laissez reposer 10 minutes.
10. Abaissez de petits morceaux de pâte, coupez-les en deux et formez des cônes comme indiqué dans la vidéo. Garnissez de farce de légumes, scellez les bords avec un peu d'eau, et répétez avec le reste.
11. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les samosas jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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