Samosa classici di patate e piselli: video ricetta | Samosa di patate e piselli di Bhavna

Di Bhavna's Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Per il ripieno: scaldate l'olio in una padella, aggiungete il cumino, poi la curcuma e l'asafetida.
2. Unite subito la cipolla e salate. Aggiungete la pasta di zenzero, aglio e peperoncino verde e la carota, coprite e cuocete per un minuto.
3. Aggiungete patate e piselli e cuocete coperto fino a quando sono teneri, mescolando ogni tanto.
4. Unite il cavolfiore, coprite e fate cuocere di nuovo.
5. Aggiungete il poha, i semi di coriandolo, il garam masala e il peperoncino in polvere, mescolate bene e condite con succo di limone.
6. Aggiungete lo zucchero di canna e le foglie di coriandolo e amalgamate bene.
7. Per la pasta: in una ciotola mescolate farina, semi di ajwain, cumino in polvere, sale e lievito in polvere.
8. Versate il burro chiarificato fuso e mescolate, poi aggiungete l'acqua e impastate fino a ottenere un impasto morbido.
9. Coprite l'impasto con un canovaccio umido e lasciatelo riposare 10 minuti.
10. Stendete piccoli pezzi di impasto, tagliateli a metà e piegateli a cono come mostrato nel video. Riempite con il ripieno di verdure, sigillate i bordi con un po' d'acqua e ripetete con il resto.
11. Scaldate l'olio in una padella e friggete i samosa finché non sono dorati.

Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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