Pasta con salsa bechamel clásica, receta especial de Ramadán de Food Fusion

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Poner los cubos de pollo en un bol con la pimienta negra, la sal rosada y el zumo de limón, y mezclar bien.
2. Calentar el aceite de oliva en un wok, añadir el pollo y dorarlo a fuego medio durante 6-8 minutos, hasta que quede ligeramente dorado. Reservar.
3. Llevar agua con sal a ebullición, añadir la penne y cocer a fuego medio durante 6-7 minutos, hasta que esté al 70 % de su cocción. Escurrir, reservando 1 taza del agua de cocción, y apartar la pasta.
4. Calentar la leche en un cazo hasta que empiece a hervir a fuego lento.
5. Clavar 3 clavos de olor en media cebolla y sujetar en ella la hoja de laurel. Añadir la cebolla, la rama de canela y el anís estrellado a la leche y calentar a fuego lento hasta que empiece a humear, sin hervir. Dejar infusionar 10-15 minutos y luego retirar la cebolla.
6. En un wok, derretir la mantequilla y calentarla.
7. Añadir la harina, mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.
8. Incorporar la leche infusionada poco a poco, ½ taza cada vez, batiendo bien, y cocer a fuego lento durante 5 minutos o hasta que espese.
9. Añadir la pimienta blanca, la sal rosada, la nuez moscada, la mostaza en pasta y el queso cheddar, mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.
10. Añadir la pasta cocida y el pollo cocinado, junto con el agua de cocción según haga falta, mezclar bien y cocinar durante 1 minuto.
11. Pasar a una fuente de servir, decorar con perejil y servir.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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