Pasta con besciamella classica, ricetta speciale Ramadan di Food Fusion

Di Food Fusion · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere i cubetti di pollo in una ciotola con il pepe nero, il sale rosa e il succo di limone, quindi mescolare bene.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una wok, aggiungere il pollo e rosolarlo a fuoco medio per 6-8 minuti, finché diventa leggermente dorato. Mettere da parte.
3. Portare a ebollizione l'acqua salata, aggiungere le penne e cuocere a fuoco medio per 6-7 minuti, finché sono cotte al 70%. Scolare, conservando 1 tazza di acqua di cottura, e mettere da parte la pasta.
4. Portare il latte quasi a bollore in un pentolino.
5. Conficcare 3 chiodi di garofano in mezza cipolla e fissarvi la foglia di alloro. Aggiungere la cipolla, la stecca di cannella e l'anice stellato al latte e scaldare a fuoco basso finché inizia a fumare senza bollire. Lasciare in infusione per 10-15 minuti, quindi rimuovere la cipolla e le spezie.
6. In una wok, sciogliere il burro e scaldarlo.
7. Aggiungere la farina, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 2 minuti.
8. Unire il latte infuso gradualmente, ½ tazza alla volta, sbattendo bene, poi far sobbollire per 5 minuti o finché si addensa.
9. Aggiungere il pepe bianco, il sale rosa, la noce moscata, la senape in pasta e il cheddar, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 2 minuti.
10. Aggiungere la pasta bollita e il pollo cotto, con acqua di cottura secondo necessità, mescolare e cuocere per 1 minuto.
11. Trasferire in un piatto da portata, guarnire con il prezzemolo e servire.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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