Macarrão com molho branco clássico, receita especial do Ramadã por Food Fusion

Por Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque os cubos de frango em uma tigela com a pimenta-do-reino, o sal rosa e o suco de limão, e misture bem.
2. Aqueça o azeite em um wok, acrescente o frango e doure em fogo médio por 6-8 minutos, até ficar levemente dourado. Reserve.
3. Leve água com sal para ferver, acrescente a penne e cozinhe em fogo médio por 6-7 minutos, até ficar 70% cozida. Escorra, guardando 1 xícara da água do cozimento, e reserve a massa.
4. Aqueça o leite em uma panela até começar a ferver em fogo baixo.
5. Espete 3 cravos em meia cebola e prenda nela a folha de louro. Acrescente a cebola, a canela em pau e o anis-estrelado ao leite e aqueça em fogo baixo até começar a soltar vapor, sem ferver. Deixe em infusão por 10-15 minutos e, depois, retire a cebola.
6. Em um wok, derreta a manteiga e aqueça.
7. Adicione a farinha, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
8. Adicione o leite infusionado aos poucos, ½ xícara por vez, batendo bem, e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos, até engrossar.
9. Adicione a pimenta-branca, o sal rosa, a noz-moscada, a pasta de mostarda e o queijo cheddar, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
10. Acrescente a massa cozida e o frango cozido, com a água do cozimento conforme necessário, misture e cozinhe por 1 minuto.
11. Transfira para um prato de servir, decore com salsinha e sirva.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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