Biscotti classiques, croustillants et parfaits #shorts

Par Natasha's Kitchen · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller les noix dans une grande poêle sèche à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, en les secouant ou en remuant toutes les 20 à 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Transférez-les aussitôt sur une planche, laissez-les refroidir complètement, puis hachez-les grossièrement.
2. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble 3 1/4 tasses de farine, 2 1/2 cuillères à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel.
3. Battez 8 cuillères à soupe de beurre ramolli avec 1 tasse de sucre à vitesse moyenne-élevée pendant 3 minutes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Ajoutez 2 cuillères à café d'extrait de vanille, puis les 3 œufs un à un, en mélangeant après chaque ajout et en raclant les parois du bol au besoin.
5. Incorporez le mélange de farine et mélangez juste jusqu'à ce qu'il soit homogène, sans trop travailler la pâte ; elle doit rester collante au toucher. Ajoutez les noix hachées et mélangez brièvement.
6. Divisez la pâte en 3 parts égales et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Farinez vos mains et le coupe-pâte si la pâte colle. Façonnez chaque part en un boudin d'environ 23 cm de long, 7,5 cm de large et 2 cm d'épaisseur, en les espaçant de 5 cm. Enfournez à 180°C pendant 25 à 28 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer.
7. Transférez les boudins sur une planche propre. Avec un couteau à dents, coupez chaque boudin en diagonale en biscuits d'environ 2,5 cm de large.
8. Disposez les biscuits à plat, côté coupé vers le bas, sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, bien espacés (utilisez deux plaques si besoin). Enfournez à 180°C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes. Ils durciront encore en refroidissant.
9. Laissez refroidir complètement sur une grille. Trempez-les ou nappez-les de chocolat fondu si vous le souhaitez (1/2 tasse de pépites).

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufAmandePépites de chocolat