Biscotti classici, croccanti e perfetti #shorts

Di Natasha's Kitchen · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tostate le noci in una padella grande asciutta a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando o scuotendo ogni 20-30 secondi, finché non diventano leggermente dorate e profumate. Trasferitele subito su un tagliere, lasciate raffreddare completamente, quindi tritatele grossolanamente.
2. In una ciotola media, sbattete insieme 3 tazze e 1/4 di farina, 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale.
3. Lavorate 8 cucchiai di burro morbido con 1 tazza di zucchero a velocità medio-alta per 3 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungete 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, poi le 3 uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta e raschiando le pareti della ciotola se necessario.
5. Unite il composto di farina e mescolate solo fino a incorporare, senza lavorare troppo l'impasto; deve risultare appiccicoso al tatto. Incorporate delicatamente le noci tritate.
6. Dividete l'impasto in 3 parti uguali e disponetele su una teglia foderata con carta da forno. Se l'impasto è troppo appiccicoso, infarinate le mani e la spatola da pasticceria. Modellate ogni pezzo in un filone di circa 23 cm di lunghezza, 7,5 cm di larghezza e 2 cm di spessore, distanziandoli di 5 cm. Cuocete a 180°C per 25-28 minuti, finché i bordi non iniziano appena a dorare.
7. Trasferite i filoni su un tagliere pulito. Con un coltello seghettato, tagliate ogni filone in diagonale in biscotti larghi circa 2,5 cm.
8. Disponete i biscotti con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla stessa teglia foderata, ben distanziati (se necessario usate due teglie). Cuocete a 180°C per 15-18 minuti, finché non risultano dorati e sodi. Si indureranno ulteriormente man mano che si raffreddano.
9. Lasciate raffreddare completamente su una griglia. Se volete, intingete o decorate con cioccolato fuso (1/2 tazza di gocce).

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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