Épinards à la catalane CLASSIQUES | Délicieuse recette de Barcelone, Espagne

Par Spain on a Fork · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 5 minutes, puis égouttez-les et pressez-les pour retirer l'excédent d'eau. Émincez finement l'ail.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites griller les pignons en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez-les et réservez.
3. Dans la même poêle, à feu identique, ajoutez l'huile d'olive et l'ail émincé. Remuez constamment pendant 20 à 30 secondes, jusqu'à ce que l'ail embaume.
4. Ajoutez les épinards par petites quantités en les retournant jusqu'à ce qu'ils tombent facilement, pour ne pas surcharger la poêle.
5. Une fois tous les épinards ajoutés et légèrement tombés, incorporez les pignons réservés et les raisins égouttés. Salez et poivrez, mélangez bien, puis retirez du feu.
6. Transférez dans un grand plat de service et servez tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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