Spinaci alla catalana CLASSICI | Deliziosa ricetta di Barcellona, Spagna

Di Spain on a Fork · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammollate l'uvetta in acqua tiepida per 5 minuti, poi scolatela e strizzatela per eliminare l'acqua in eccesso. Tritate finemente l'aglio.
2. Scaldate una padella grande a fuoco medio. Tostate i pinoli mescolando di continuo per 4-5 minuti, finché non sono leggermente dorati. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
3. Nella stessa padella, sempre a fuoco medio, aggiungete l'olio extravergine d'oliva e l'aglio tritato. Mescolate di continuo per 20-30 secondi, finché l'aglio non profuma.
4. Aggiungete gli spinaci a porzioni, mescolandoli finché non appassiscono facilmente, così la padella non si riempie troppo.
5. Quando tutti gli spinaci sono aggiunti e leggermente appassiti, unite i pinoli messi da parte e l'uvetta scolata. Salate, pepate, mescolate bene, poi togliete dal fuoco.
6. Trasferite in un ampio piatto da portata e servite tiepido o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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