经典猎人炖鸡，加入一种特别的食材……

作者：Sip and Feast · 90 分钟

食材

步骤

1. 将大平底锅或荷兰锅用中大火加热。把鸡块用厨房纸吸干，两面都撒上盐和黑胡椒。
2. 倒入橄榄油，油面微微发亮后，将鸡块每面煎4至5分钟，分批进行，不要挤在一起。把煎好的鸡块放到盘中，用锡纸松松盖住。
3. 转中火，加入甜椒、洋葱和芹菜，撒一小撮盐，如有需要再加少许油。炒至变软，约7至10分钟。加入大蒜和鳀鱼，再炒3分钟，直到大蒜变金黄、鳀鱼化开。
4. 加入番茄酱拌炒3至5分钟。如果开始焦煳，加少许水或葡萄酒。
5. 倒入白葡萄酒，刮起锅底的焦香物。煮2分钟后加入鸡汤和整颗番茄，煮至沸腾翻滚。
6. 拌入橄榄和刺山柑，把鸡块放回锅中，调小火。盖上锅盖并留一点缝隙，炖60至75分钟，直到鸡肉非常软嫩。
7. 尝一下酱汁，如有需要再用盐和黑胡椒调味。拌入欧芹即可上桌。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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