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经典法式柠檬黄油鸡 - 主厨 Jean-Pierre
食材
- 鸡胸肉4–8 盎司
- 面粉
- 黄油6 汤匙
- 橄榄油1 汤匙
- 鸡蛋2
- 小葱 · 切成细末4
- 菠菜1 bag
- 柠檬4 汤匙
- 欧芹 · 切碎2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 将烤箱预热至375°F。
- 用保鲜膜包住鸡胸肉，将其拍打至¼英寸厚。
- 在鸡肉表面薄薄裹上一层调味面粉。
- 平底锅中用1汤匙黄油和柠檬橄榄油加热。将裹好面粉的鸡肉蘸上蛋液，立即煎至两面金黄，取出备用或放入温热的烤箱保温。
- 在同一个锅中加入少许柠檬橄榄油，把青葱炒至浅金黄色。加入菠菜炒至变软。在每块鸡胸肉上铺上几汤匙炒好的菠菜。
- 在同一个锅或另一个小锅中加入几汤匙黄油，把青葱炒至浅金黄色。加入柠檬汁、醋、切碎的欧芹和几汤匙黄油，以平衡柠檬的酸味。
- 用盐和胡椒调味。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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