Le pot-pie au poulet classique, le réconfort ultime

Par Sugar Spun Run · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Posez un plat à tarte de 24 cm (9½ pouces) sur une plaque recouverte de papier aluminium ou de papier cuisson.
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la carotte et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
3. Saupoudrez de farine, de sel, de paprika fumé, de moutarde en poudre et de poivre noir, puis remuez jusqu'à ce que le tout soit bien absorbé et lisse.
4. Versez lentement le bouillon de poulet en grattant le fond de la poêle, puis ajoutez aussitôt la crème ou le lait peu à peu. Laissez cuire 1 à 3 minutes, jusqu'à épaississement léger.
5. Ajoutez le poulet, les pommes de terre et le thym, portez à ébullition en veillant à ce que le poulet reste immergé (coupez-le en morceaux plus petits si besoin). Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et que le poulet s'effiloche facilement.
6. Retirez le poulet dans une assiette, effilochez-le avec deux fourchettes, remettez-le dans la casserole et mélangez bien.
7. Incorporez les légumes surgelés, mélangez, puis éteignez le feu. Réservez la garniture pendant que vous montez les pâtes.
8. Étalez une pâte et garnissez-en le plat à tarte. Versez la garniture doucement dans le fond.
9. Étalez la seconde pâte, posez-la sur la garniture, puis pincez ou cannelez les bords pour les sceller. Faites une incision sur le dessus, par exemple une croix au centre.
10. Battez l'œuf avec l'eau et badigeonnez-en légèrement toute la surface de la pâte.
11. Placez la tourte sur la plaque, au centre du four, et enfournez à 220 °C (425 °F) pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
12. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de découper et de servir.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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