Il classico pot pie al pollo, il comfort food definitivo

Di Sugar Spun Run · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Appoggiate una pirofila da torta da 24 cm (9½ pollici) su una teglia foderata con carta da forno o alluminio.
2. Sciogliete il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e la carota e cuocete finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
3. Spolverizzate con farina, sale, paprika affumicata, senape in polvere e pepe nero, quindi mescolate finché non sono completamente assorbiti e il composto è liscio.
4. Versate lentamente il brodo di pollo raschiando il fondo della padella, quindi aggiungete subito la panna o il latte a filo. Cuocete finché non si addensa leggermente, 1-3 minuti.
5. Aggiungete il pollo, le patate e il timo, portate a ebollizione tenendo il pollo immerso (tagliatelo a pezzi più piccoli se serve). Mescolate di tanto in tanto finché le patate non sono tenere alla forchetta e il pollo si sfilaccia facilmente.
6. Trasferite il pollo su un piatto, sfilacciatelo con due forchette, rimettetelo nella pentola e mescolate bene.
7. Unite le verdure surgelate, mescolate e spegnete il fuoco. Tenete da parte il ripieno mentre preparate le basi.
8. Stendete una base di pasta e adagiatela nella pirofila. Versate il ripieno con cura sulla pasta.
9. Stendete la seconda pasta, adagiatela sul ripieno e sigillate i bordi con una chiusura a pieghe o a forchetta. Praticate un taglio al centro, ad esempio una X.
10. Sbattete l'uovo con l'acqua e spennellatelo leggermente su tutta la superficie della pasta.
11. Mettete la torta sulla teglia foderata nel ripiano centrale del forno a 220 °C (425 °F) e cuocete per 30 minuti, finché la crosta non è dorata.
12. Lasciate raffreddare per 10-15 minuti prima di tagliare e servire.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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