经典鸡肉派，终极慰藉美食

作者：Sugar Spun Run · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至425°F（220°C）。把9½英寸派盘放在铺了锡纸或烘焙纸的烤盘上。
2. 中火在大平底锅中融化黄油。加入洋葱和胡萝卜，炒约5分钟至变软。
3. 撒入面粉、盐、烟熏红椒粉、干芥末粉和黑胡椒，搅拌至完全吸收且顺滑。
4. 慢慢淋入鸡汤，同时刮擦锅底，然后立即慢慢倒入奶油或牛奶。煮1至3分钟，直到稍微变稠。
5. 加入鸡肉、土豆和百里香，煮至沸腾，确保鸡肉浸没在汤汁中（如有需要可切小块）。不时搅拌，直到土豆用叉子能轻松戳透、鸡肉容易撕丝。
6. 把鸡肉取出放到盘中，用两把叉子撕成丝，再放回锅中充分搅拌。
7. 加入冷冻蔬菜拌匀，然后关火。在组装派皮时先将馅料放在一旁。
8. 擀开一张派皮铺入派盘，小心地将馅料舀入或倒入派皮中。
9. 擀开第二张派皮盖在馅料上，捏紧或压花边缘封口。在顶部切一个通气口，比如中间切个“X”。
10. 把鸡蛋和水打散成蛋液，轻轻刷在整个派皮表面。
11. 将派放在铺好的烤盘上，置于烤箱中层，以425°F（220°C）烘烤30分钟，直到派皮呈金黄色。
12. 放置冷却10至15分钟后再切开食用。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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