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Riz au coco classique | Série du riz du dimanche, ép. 8
Ingrédients
- Huile2 c. à s.
- Poivron2
- Oignon½
- Piment antillais2–3
- Poisson-chat fumé séché · nettoyé et désarêté
- Écrevisses moulues2 c. à s.
- Sel1 c. à c.
- Poudre Knorr1 c. à c.
- Lait de coco2 tasses
- Bouillon de poulet1 tasse
- Riz · égoutté2 tasses
Étapes
- Hachez grossièrement les poivrons, l'oignon et les piments Scotch bonnet dans un hachoir ou un robot mixeur.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez le mélange de piments. Faites cuire jusqu'à réduction et jusqu'à disparition du goût cru du piment.
- Ajoutez le poisson fumé et assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et le Knorr en poudre. Remuez et faites frire quelques minutes.
- Ajoutez la crevette séchée moulue et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement.
- Versez le lait de coco et le bouillon de poulet ou l'eau, puis remuez.
- Ajoutez le riz lavé et égoutté. Goûtez et rectifiez le sel si nécessaire.
- Couvrez hermétiquement et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Mélangez bien et servez.
Résumé d'après la vidéo de Kikifoodies. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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