Klassischer italienischer Hackbraten

Von GialloZafferano · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kruste vom Brot entfernen, die Krume in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Milch (oder Wasser) einweichen.
2. In einer großen Schüssel das Hackfleisch vorlegen, die Wurst nach dem Entfernen der Haut mit den Händen hineinbröseln, dann den geriebenen Käse, die Eier und die ausgedrückte Brotkrume hinzufügen.
3. Mit Thymianblättchen, frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
4. Mindestens 5 Minuten mit den Händen gut durchkneten, bis die Masse zusammenhält. Die Masse auf ein großes Stück Backpapier geben.
5. Mit dem Papier die Masse zu einem Zylinder von etwa 30x10 cm formen. Den Braten mit dem Papier in eine Auflaufform setzen und die Oberfläche mit Öl bestreichen.
6. Die neuen Kartoffeln halbieren und mit den geschälten, geviertelten Schalotten in eine Schüssel geben. Mit Öl, gehacktem Salbei und Thymian, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
7. Die Kartoffeln rund um den Braten in der Form verteilen und im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze auf 355°F etwa 80-90 Minuten backen; danach herausnehmen und mit den Kartoffeln servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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