Pastel de carne italiano clásico: la receta perfecta para el domingo

De GialloZafferano · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Quita la corteza del pan, corta la miga en cubos, ponla en un bol y empápala con leche (o agua).
2. En un bol grande pon la carne picada, desmenuza la salchicha con las manos quitándole la tripa y añade el queso rallado, los huevos y la miga bien escurrida.
3. Sazona con hojas de tomillo, nuez moscada rallada, sal y pimienta.
4. Mezcla bien con las manos durante al menos 5 minutos hasta que quede compacta. Coloca la mezcla sobre una hoja grande de papel de horno.
5. Usa el papel para darle forma de cilindro de unos 30x10 cm. Pasa el asado con su papel a una fuente de horno y pincela la superficie con aceite.
6. Corta las patatas nuevas por la mitad y ponlas en un bol con las chalotas peladas y en cuartos. Añade aceite, la salvia y el tomillo picados, sal y pimienta, y mezcla bien.
7. Coloca las patatas alrededor del asado en la fuente y hornea en horno estático precalentado a 355°F unos 80-90 minutos; luego sácalo y sírvelo con las patatas.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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