Empty My Fridge
Polpettone italiano classico
Ingredienti
- Manzo macinato1,3 lb
- Salsiccia0,88 lb
- Pane7,1 oz
- Formaggio Pecorino5,3 oz
- Latte0,8 tazze
- Uovo3,9 oz
- Timoq.b.
- Noce moscataq.b.
- Olio d'oliva extra vergineq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Nuova patata1,1 lb
- Scalogno2
- Salviaq.b.
Preparazione
- Togliere la crosta al pane, tagliare la mollica a cubetti, metterla in una ciotola e bagnarla con latte (o acqua).
- In una ciotola capiente mettere la carne macinata, sbriciolare a mano la salsiccia privata del budello, poi aggiungere il formaggio grattugiato, le uova e la mollica ben strizzata.
- Condire con foglioline di timo, noce moscata grattugiata, sale e pepe.
- Impastare bene a mano per almeno 5 minuti, finché il composto non è omogeneo. Disporre il composto su un ampio foglio di carta da forno.
- Con la carta modellare il composto a forma di cilindro di circa 30x10 cm. Trasferire il polpettone con la carta in una teglia e spennellare la superficie con olio.
- Tagliare a metà le patate novelle e metterle in una ciotola con gli scalogni pelati e tagliati in quarti. Aggiungere olio, salvia e timo tritati, sale e pepe, quindi mescolare bene.
- Disporre le patate nella teglia intorno al polpettone e infornare in forno statico preriscaldato a 355°F per circa 80-90 minuti, poi sfornare e servire con le patate.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
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