Pão de carne italiano clássico

Por GialloZafferano · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire a casca do pão, corte o miolo em cubos, coloque em uma tigela e embeba com leite (ou água).
2. Em uma tigela grande, coloque a carne moída, desfarele a linguiça com as mãos depois de tirar a pele e acrescente o queijo ralado, os ovos e o pão bem espremido.
3. Tempere com folhas de tomilho, noz-moscada ralada, sal e pimenta-do-reino.
4. Misture bem com as mãos por pelo menos 5 minutos, até a massa ficar homogênea. Coloque a mistura sobre uma folha grande de papel manteiga.
5. Use o papel para modelar a mistura em um cilindro de cerca de 30x10 cm. Passe o rolo de carne com o papel para um refratário e pincele a superfície com óleo.
6. Corte as batatinhas ao meio e coloque em uma tigela com as echalotas descascadas e cortadas em quartos. Acrescente óleo, a sálvia e o tomilho picados, sal e pimenta-do-reino, e misture bem.
7. Distribua as batatas ao redor do rolo no refratário e asse em forno estático pré-aquecido a 355°F por cerca de 80 a 90 minutos; depois retire do forno e sirva com as batatas.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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