Klassischer japanischer Buri no Teriyaki (Gelbschwanzmakrele-Rezept)

Von Sudachi · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die 2 Gelbschwanzfilets mit 1 TL Sojasoße und 1 TL Mirin in einen wiederverschließbaren Beutel geben. Verschließen und 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2. In einer kleinen Schüssel 2 EL Sojasoße, 2 EL Mirin, 2 EL Sake und 1 TL Zucker verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Neben den Herd stellen.
3. Nach 15 Minuten die Filets in eine Schale legen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
4. Beide Seiten der Filets leicht mit 1 EL Speisestärke bestäuben und überschüssige Stärke abklopfen.
5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit ½ EL Öl erhitzen. Die Filets 2 Minuten pro Seite braten.
6. Die Hitze auf hoch stellen, die Sauce in die Pfanne gießen und einkochen lassen, bis sie sirupartig dickflüssig ist. Den Fisch wenden, damit beide Seiten bedeckt sind, etwa 30 Sekunden pro Seite.
7. Sobald die Sauce eingedickt ist, vom Herd nehmen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.