Buri no teriyaki japonés clásico (receta de medregal)

De Sudachi · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon los 2 filetes de pez limón en una bolsa con cierre con 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de mirin. Cierra la bolsa y marina en la nevera durante 15 minutos.
2. En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 2 de mirin, 2 de sake y 1 cucharadita de azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Deja junto a la cocina.
3. Pasados 15 minutos, pasa los filetes a un recipiente y sécalos con papel de cocina.
4. Espolvorea ligeramente ambos lados de los filetes con 1 cucharada de maicena y sacude el exceso.
5. Calienta una sartén a fuego medio con ½ cucharada de aceite. Fríe los filetes 2 minutos por cada lado.
6. Sube el fuego al máximo, vierte la salsa en la sartén y cocina hasta que espese y quede como un almíbar, dando la vuelta al pescado para cubrirlo por ambos lados, unos 30 segundos por cada lado.
7. Retira del fuego en cuanto la salsa haya espesado y sirve.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.