Buri no teriyaki giapponese classico (ricetta della ricciola)

Di Sudachi · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete i 2 filetti di ricciola in un sacchetto richiudibile con 1 cucchiaino di salsa di soia e 1 cucchiaino di mirin. Chiudete e fate marinare in frigorifero per 15 minuti.
2. In una ciotolina, mescolate 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di mirin, 2 cucchiai di sake e 1 cucchiaino di zucchero finché lo zucchero non si scioglie. Tenete vicino ai fornelli.
3. Dopo 15 minuti, trasferite i filetti in un contenitore e asciugateli con carta da cucina.
4. Spolverizzate leggermente entrambi i lati dei filetti con 1 cucchiaio di amido di mais e scuotete via l'eccesso.
5. Scaldate una padella a fuoco medio con ½ cucchiaio di olio. Friggete i filetti per 2 minuti per lato.
6. Alzate il fuoco al massimo, versate la salsa nella padella e cuocete finché non si addensa fino a una consistenza sciropposa, girando il pesce perché sia ricoperto su entrambi i lati, circa 30 secondi per lato.
7. Togliete dal fuoco una volta addensata e servite.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.